睡公主的世界

東北雞絲拉皮

個人很喜歡的一道，不僅雞絲和粉皮的份量洽到好處，雞絲肉質不乾且爽甜，粉皮透薄口感QQ的，麻醬非常的香，而且加了點醋所以很開胃。

 



老麥醋海蜇頭

醋味很濃，海蜇頭很爽脆，是很開胃的一道。我本人很喜歡吃海蜇頭，所以挺喜歡的。

 



四川水煮魚

味道並沒有看上去那麼辣，魚肉非常鮮美，幾乎想要不顧一切encore的一道菜。





京式豬肉鍋貼

煎得非常漂亮，皮薄而脆、餡料的豬肉味道適中且多汁。雖然是好吃，但在澳門絕不算是只此一家，所以也不算是必吃。

 



老式果木烤鴨

烤鴨要提早預訂的並說好食鴨的時間。師傅會非常準時地來到賓客的席前，以純熟的刀法把烤鴨切成淨鴨皮、淨鴨肉及鴨皮連肉三個部份。因為師傅會把鴨皮下的脂肪完全切除掉，所以就算單吃淨鴨皮亦不會感覺很肥膩，反而能讓人充分品嘗到鴨皮中的油香氣，加上卜卜脆的口感亦令人回味無窮！鴨肉亦很好吃，我個人是沾了點甜醬來吃，感覺味道更有層次。當然重點是以透薄的荷葉餅包着鴨皮連肉，包裹著青瓜一起吃，才是最歷久不衰、最美味的吃法。

 



暖馬蹄椰汁西米露 & 椰汁海底椰紫米露

甜點是為一頓飯畫上完美句號的重點。這兩碗甜湯的甜度適中，很好吃但並沒有什麼特別出彩的地方。